Heute ist nur eine sehr geringe Anzahl von Menschen mit dem Begriff „Verbreitung“ vertraut. Was ist ein Spread? Wo wird es verwendet? Einige sagen, dass es eine Art Butter ist, während andere sagen, dass es Margarine ist. Schauen wir uns diese Themen an.
Spread - was ist das?
Tatsächlich ist der Brotaufstrich (übersetzt aus dem Englischen als „Brotaufstrich“) keine Margarine und keine Butter. Obwohl beim ersten Erscheinen dieses Produkts in unserem Land behauptet wurde, dass es sich um eine spezielle Ölsorte handelt - "leicht". Vor etwa zehn Jahren änderten sich jedoch die Ansichten zu diesen Produkten erheblich, da GOST geschaffen wurde, in dem eindeutig angegeben wurde, dass der Spread nicht zur Kategorie „Öl“ gehört.
Wie Sie wissen, ist Butter ein Produkt, das aus natürlichem Rahm hergestellt wird. Der Rahmfettgehalt variiert zwischen 50 und 80%. Und der Aufstrich wird wiederum aus Milchfett oder verschiedenen Arten von Pflanzenöl hergestellt, manchmal ist es möglich, andere Komponenten hinzuzufügen. Der Aufstrich bezieht sich aufgrund seiner Struktur auf plastische Produkte und sein Fettgehalt liegt im Bereich von 40-95%.
Aufgrund dieses Unterschieds im Fettgehalt werden die Aufstriche in zwei Arten unterteilt:
- Mit geringem Fettanteil verteilen.
- Mit hohem Fettanteil verteilen.
Das Hauptelement in Aufstrichen ist Pflanzenöl.
Merkmale des Gemüseaufstrichs
Nur 49% (und manchmal sogar weniger) des Gemüseaufstrichs bestehen aus Milchfett, die restlichen Prozentsätze sind verschiedene pflanzliche Fette.
Wenn Sie einen Gemüseaufstrich kaufen, müssen Sie die Zusammensetzung lesen, da die Qualität direkt von der Art des Pflanzenfetts abhängt, das zur Herstellung dieses Produkts verwendet wurde. Beispielsweise ist gehärtetes Fett für die menschliche Gesundheit sehr gefährlich. Die Gefahr äußert sich darin, dass es Transisomere enthält, die Probleme mit den Blutgefäßen und dem Herzen verursachen können.
Um das Risiko einer Morbidität bei Verwendung dieser Art von Aufstrich zu verringern, wird empfohlen, einen Gemüseaufstrich zu kaufen, der Palmöl enthält. Es schadet der menschlichen Gesundheit nicht, da es sich um ein Naturprodukt handelt. Sie können auch auf Pflanzenaufstriche achten, die verschiedene Vitamine enthalten.
Merkmale des Pflanzenfettaufstrichs
Der Pflanzenfettaufstrich zeichnet sich dadurch aus, dass er sowohl pflanzliche als auch tierische Fette enthält.
Diese Art von Brotaufstrich wurde als Ersatz für natürliches Öl entwickelt, konnte jedoch sein Ziel nicht erreichen.
Pflanzenfettaufstriche sind sehr nahrhaft und kalorienarm. Nach durchschnittlichen Schätzungen sind 360 kcal in 100 g Erzeugnissen enthalten. Es ist wichtig zu beachten, dass diese Art von Brotaufstrich in seinen Eigenschaften gewöhnlicher Margarine sehr ähnlich ist.
Bei der Herstellung eines hochwertigen Pflanzenfettaufstrichs werden in der Regel pflanzliches Fett und nur ein geringer Anteil tierischen Fettes oder seiner Ersatzstoffe verwendet.
Welche Art von Aufstrich ist besser zu verwenden?
Spread - was ist das? Wie wähle ich es richtig aus? Trotz der unterschiedlichen Zusammensetzung können pflanzliche und pflanzliche Fettaufstriche von gleicher Qualität sein. Daher müssen Sie sich bei der Auswahl eines Aufstrichs auf den Geschmack, den Gesundheitszustand und die Zusammensetzung des Aufstrichs konzentrieren.
Für Liebhaber von Lebensmitteln mit geringem Fettanteil ist ein Aufstrich aus pflanzlichem Fett großartig, und diejenigen, die ein fettreicheres Essen bevorzugen, sollten auf ein pflanzliches achten.
Der beste Spread ist einer mit einem geringen Anteil an trans-Isomeren.
Die Vorteile der Verwendung von Aufstrichen
Spread - was ist das? Kann es für den Körper von Vorteil sein? Aufgrund der Tatsache, dass sich der Aufstrich auf eine kalorienarme Art von Lebensmitteln bezieht, aber einen hohen Ernährungsgrad aufweist, kann er auch von Frauen auf Diät verwendet werden. Der Vorteil des Aufstrichs ist, dass er den Hunger stillen kann und kein Übergewicht verursacht.
Diese Produkte können ausreichend lange gelagert werden, danach können sie roh verwendet oder beim Backen Mehlprodukte zugesetzt werden.
Der Aufstrich enthält viele Vitamine, die die Gesundheit verbessern, den Alterungsprozess verlangsamen und die Entstehung neuer Krankheiten verhindern.
Darüber hinaus ist der Aufstrich viel billiger als Butter und einige Arten von Margarine.
Wie kann man Öl von Brotaufstrich unterscheiden?
Den Aufstrich von natürlichem Öl zu unterscheiden kann recht einfach sein. Der Hauptunterschied besteht darin, dass bei der Herstellung des Aufstrichs verschiedene pflanzliche Fette, Lebensmittelzusatzstoffe, Vitamine und natürlich Pflanzenöl zugesetzt werden. Darüber hinaus ist dieses Produkt in verschiedene Typen unterteilt. Dies kann durch die im Produkt enthaltenen Elemente und durch den Fettgehalt bestimmt werden.
Sie können auch feststellen, dass der Aufstrich weniger Kalorien pro 100 Gramm als Öl hat.
In Geschäften zeigt die Verpackung der Produkte an, ob es sich um Öl oder Brotaufstrich handelt. Wenn die Packung anzeigt, dass es sich um einen Aufstrich handelt, muss eine Aufschrift vorhanden sein, in der die Sorte angegeben wird.
Nachdem diese Faktoren analysiert wurden, ist es sehr schwierig, einen Fehler bei der Unterscheidung zwischen Aufstrich und Öl zu machen. Das einzige, was sie verbindet, ist die Ähnlichkeit von Aussehen und Geschmack.
Negative Punkte bei der Verwendung des Spread
Der wichtigste negative Faktor bei der Verwendung des Aufstrichs ist das Vorhandensein von Transfetten in seiner Zusammensetzung (diese Fette werden chemisch gebildet). Leider kann ein großer Prozentsatz solcher Fette zu schweren Erkrankungen führen, darunter Diabetes mellitus, Probleme mit Blutgefäßen und dem Herzen, in komplexen Fällen ist sogar das Auftreten von Onkologie möglich. Um solche Probleme zu vermeiden, müssen Sie die Zusammensetzung des Aufstrichs, insbesondere das Vorhandensein von Transfetten und deren Prozentsatz, sorgfältig überwachen. Medizinische Fachkräfte argumentieren, dass der Spread nur verwendet werden kann, wenn der Anteil an Transfetten 8% nicht überschreitet. Sie müssen auch den Fettanteil in diesem Produkt überprüfen.
Was in dem Aufstrich enthalten ist, sind seine Hauptsorten
Die Hauptkomponenten des Aufstrichs:
- Milchfette.
- Natürliche und künstliche Creme.
- Butter.
- Verschiedene pflanzliche Öle sowohl natürlichen Ursprungs als auch künstlich gewonnen.
- Alle Arten von Nahrungsergänzungsmitteln und Vitaminen.
Ein Aufstrich gilt als qualitativ hochwertig und gesundheitlich unbedenklich, wenn er weniger als 8% Transfette enthält.
Abhängig von den Elementen, aus denen der Aufstrich besteht, wird er in verschiedene Sorten unterteilt:
- Cremig-pflanzlicher Aufstrich - Die Menge an Milchfett in der Zusammensetzung des Produkts variiert zwischen 50 und 95%.
- Gemüseaufstrich - Die Menge an Milchfett in der Zusammensetzung des Produkts variiert zwischen 15 und 50%.
- Pflanzenfettaufstrich - Es gibt überhaupt kein Milchfett oder höchstens 15%.
Abhängig von der Fettmenge im Aufstrich gibt es eine andere Unterteilung in Typen:
- Brotaufstriche mit einem hohen Fettanteil liegen zwischen 70 und 90%.
- Brotaufstriche mit einem durchschnittlichen Fettanteil - der Fettanteil in der Zusammensetzung liegt zwischen 50 und 69,9%.
- Brotaufstriche mit einem geringen Fettanteil liegen zwischen 39 und 49,9%.
Obwohl der Brotaufstrich die Popularität von Butter nicht übertroffen hat, ist er ein weit verbreitetes Produkt. Es wird daher empfohlen, es zu versuchen, bevor Sie die Ausbreitung negativ beurteilen. Sie müssen nur sicher sein, dass dies wirklich eine Verbreitung ist, keine Fälschung, und dass es wirklich von hoher Qualität ist.
Guten Appetit!
