Categorieën
...

Voedsel- en grondstofveiligheid

Meer en meer van onze landgenoten willen persoonlijk vertrouwd raken met de bepalingen van de federale wet op de kwaliteit en veiligheid van voedselproducten. Mensen maken zich zorgen over de kwaliteit van voedselproducten die via verkooppunten op hen afkomen. Voedselveiligheid is de sleutel tot gezondheid, dus de opwinding in dit opzicht is volledig gerechtvaardigd.

voedselveiligheid

Urgentie van het probleem

Ondanks de wetten op voedselveiligheid die in ons land zijn aangenomen, komen in werkelijkheid vaak componenten die zware metalen, nitraatverbindingen en schadelijke elementen bevatten in voedsel terecht. Velen zijn in paniek bang voor het acroniem GGO's en kopen alleen die producten op de verpakking waarvan er een directe indicatie is van hun afwezigheid in de samenstelling. Helaas, zoals uit vele onderzoeken blijkt, is zelfs zo'n harde uitspraak van de fabrikant niet altijd een garantie voor de veiligheid.

Het is heel moeilijk voor een persoon om zichzelf en zijn familieleden te beschermen tegen het binnendringen van giftige, gevaarlijke, schadelijke stoffen via voedsel. Momenteel ligt de verantwoordelijkheid voor het identificeren van dergelijke stoffen bij gespecialiseerde laboratoria. In overeenstemming met de federale wet op voedselveiligheid zijn ze verplicht om producten te certificeren. Grondige onafhankelijke verificatie is de sleutel tot de kwaliteit en veiligheid van producten die worden verkocht.

Wat is het probleem?

Zoals blijkt uit de federale wet op voedselveiligheid, wordt allereerst verondersteld om de gevaren in te schatten waarmee een persoon die ze eet geconfronteerd kan worden, dat wil zeggen, het is het eindpunt van het proces dat wordt geanalyseerd. De productie van goederen is een lange reeks opeenvolgende acties, die elk een potentiële bron van gevaar voor het eindresultaat vormen. Om de veiligheid van de consument te waarborgen, moeten alle stappen van de productketen zorgvuldig worden gecontroleerd. Debugged kwaliteitsbewaking wordt gewaarborgd door het verenigen van inspanningen van alle verantwoordelijke personen van ondernemingen die deelnemen aan de productie van producten.

Algemeen begrip van de term

Zoals blijkt uit het wetgevingsbesluit dat is aangenomen op nummer 29 "Over de kwaliteit en veiligheid van levensmiddelen", impliceert het begrip van veilige producten de afwezigheid van een impact op het menselijk lichaam van de kant van het resultaat van de productieketen. Ze evalueren of het gebruik van het product kan leiden tot mutaties, kanker, vergiftiging kan veroorzaken. De laboratoria controleren of het waarschijnlijk is dat er andere negatieve gevolgen voor de toestand van de consument van het product zijn. In dit geval analyseren ze alleen de situatie waarin de producten worden gebruikt in gematigde, algemeen aanvaarde volumes.

 over kwaliteit en voedselveiligheid

Federaal recht 29, dat is toegewijd aan voedselveiligheid, stelt dat het als onderdeel van een laboratoriumaudit noodzakelijk is om de naleving van normen, algemeen geaccepteerde normen op het grondgebied van het land, te controleren en na te gaan hoe de inhoud voldoet aan geaccepteerde voorschriften. Dit geldt met name voor het beperken van concentraties of de afwezigheid van bepaalde verbindingen in principe. Het is belangrijk om producten te onderzoeken op bio-, chemische vervuiling, giftige natuurlijke stoffen. In het kader van laboratoriumonderzoek wordt in de eerste plaats aandacht besteed aan de ontdekking van dergelijke verbindingen die vanwege hun aard kenmerkend zijn voor een bepaald onderzocht product.

Wederzijdse relatie

Momenteel is hygiënische voedselveiligheid een nogal omvangrijk concept met meerdere lagen, een concept dat nauw verwant is aan de algemeen aanvaarde postulaten van hygiëne als wetenschap. Twee hoofdparameters zijn wetenschappelijk ontwikkeld, op basis waarvan productveiligheid wordt geëvalueerd.Dit is:

  • sandaal kwaliteit;
  • epidemische veiligheid.

En als meer?

De eerste hygiënische eis voor voedselveiligheid dwingt ons om te controleren op de aanwezigheid van denaturatie (chemische, microbiële), toxische, chemische componenten uit de categorie anorganisch, organisch. Bovendien worden in laboratoria producten op radionucliden onderzocht. Houd hierbij rekening met algemeen aanvaarde normen met betrekking tot de normen die binnen de staat zijn toegestaan.

De tweede parameter veronderstelt de afwezigheid van besmetting of de aanwezigheid van dergelijke binnen een redelijk niveau verklaard door de federale regelgeving. Over de kwaliteit en veiligheid van voedingsproducten gesproken, het is noodzakelijk om de aanwezigheid van microscopische levensvormen uit de categorie pathogeen en voorwaardelijk te controleren. In het laboratorium worden producten onderzocht op de aanwezigheid van wormen, parasietlarven, toxines, schimmels en bacteriën.

Chemische veiligheid

Het moderne idee van de kwaliteit en veiligheid van voedselproducten impliceert dat de productparameters voldoen aan de vastgestelde federale normen, die voor verschillende verbindingen een bovengrens van concentratie hebben. De wetten beperken hoeveel residuen van verschillende verbindingen kunnen worden waargenomen in het assortiment gepresenteerd in winkels. Speciale aandacht moet worden besteed aan pesticiden, additieven die worden gebruikt voor aanvullend voedsel in de landbouw, evenals geneesmiddelen die in de diergeneeskunde worden gebruikt. Bij de verwerking van grondstoffen voor de vervaardiging van het product worden hulpcomponenten gebruikt, waarvan de resten ook in het eindproduct kunnen worden gevonden. De concentratie wordt beoordeeld in het laboratorium met behulp van uiterst nauwkeurige apparatuur.

 voedselkwaliteit en veiligheidswetgeving

Momenteel is de wet op de kwaliteit en veiligheid van voedselproducten verplicht te controleren door mensen gebruikt, inclusief rekening houdend met de specifieke kenmerken van technologie, chemische, biologische verbindingen. Het is noodzakelijk om de aanwezigheid van sporen van stoffen te controleren die worden gebruikt om de veiligheid van het product en het transport te waarborgen. In dit geval worden alleen die componenten onderzocht die gevaarlijk kunnen zijn voor mensen als het toelaatbare niveau wordt overschreden.

Normen en parameters

De wet op de kwaliteit en veiligheid van levensmiddelen stelt de hoogst toelaatbare concentraties van gevaarlijke componenten vast in relatie tot verschillende categorieën levensmiddelen. Er zijn vier soorten kenmerken:

  • sanitair, indicatief;
  • potentieel gevaarlijk;
  • ziekteverwekkers;
  • als gevolg van microbiologische parameters van de duurzaamheid van het product.

Waar moet je naar streven?

De belangrijkste taak van een moderne voedselproducent is het produceren van dergelijke goederen die een bron van gezondheid en een aangename ervaring voor de consument zullen zijn. Hiervoor moet niet alleen aan kwaliteit worden gedacht, maar ook aan voedselveiligheid. Alleen een bedrijf dat echt om klanten geeft, kan rekenen op financieel succes. Om dit te doen, moet u natuurlijke, nuttige elementen gebruiken bij de vervaardiging van goederen.

Met behulp van een hoogwaardig bronproduct, natuurlijke elementen, betrouwbare recepten en de meest moderne technologieën kunt u hoogwaardige voeding voor het grote publiek creëren. Voedselveiligheid wordt grotendeels bepaald door de debugged kwaliteitscontrole van alle stadia van de productieketen. Om de beste resultaten te bereiken, moeten verantwoordelijke werknemers met een hoog kwalificatieniveau bij het werk worden betrokken. Door het productieproces op deze manier in te richten, hoeft u zich geen zorgen te maken over toekomstig succes.

 federale voedselveiligheidswet

Betrouwbaarheid en reputatie

Voedselveiligheid - een garantie voor de afwezigheid van schade aan de gezondheid van een bepaalde persoon door een specifieke positie voor voedsel, als de consument het gebruikt in overeenstemming met het beoogde doel van de fabrikant. Zowel het niveau van afwezigheid van gevaar als de kwaliteitsindicatoren van voeding zijn de sleutel tot welzijn op nationaal, federaal niveau.Het welzijn van de burgers van een macht hangt grotendeels af van de kwaliteit van wat mensen eten.

Momenteel zijn consumenten goed op de hoogte van wat mogelijk gevaarlijk kan zijn. Velen zijn eraan gewend om eerst de verpakking zorgvuldig te bestuderen en dan pas een beslissing te nemen ten gunste van de aanschaf van het eindproduct. Een groot aantal concurrerende posities wordt gepresenteerd in winkels, en een enkele persoon heeft de mogelijkheid om de veiligheid van voedselproducten die hem interesseren te beoordelen, in vergelijking met anderen van een vergelijkbare groep, en, op basis van een dergelijke analyse, te beslissen wat het waard is om te nemen. Mensen kopen kwaliteitsproducten die geen gevaar voor hun gezondheid inhouden. Fabrikanten die geïnteresseerd zijn in het succes van hun onderneming moeten hier rekening mee houden.

Organics and Health

Onlangs werd meer en meer publieke aandacht getrokken voor biologische landbouwactiviteiten, waarvan de producten volledig voldoen aan de vereisten van federale wet 29 inzake de kwaliteit van voedselveiligheid. Onder de term wordt een dergelijk productiebeheersysteem verstaan ​​waarbij de fabrikant het gebruik van synthetische componenten voor kunstmest vermijdt. We moeten GGO's verlaten en de negatieve belasting van de productie op het milieu, inclusief lucht, bodem, waterlichamen, minimaliseren. Op deze manier geproduceerde producten hebben niet alleen een positief effect op de mens, maar ook op de vegetatie en de fauna, waardoor de juiste interactie tussen hen wordt gewaarborgd.

De landbouw, die een ontwikkelingspad is ingegaan dat volledig vrij is van buitenlandse insluitsels, kan niet organisch worden genoemd, omdat een dergelijke bedrijfsvoering snel zal leiden tot uitputting van natuurlijke hulpbronnen. Dit wordt het meest beïnvloed door de bodem, waar de natuurlijke reserves van nuttige verbindingen ten einde komen.

 federale voedselveiligheidswet

Optimale manier

De meest veelbelovende, efficiënte en toekomstgerichte boerderijen zijn die boerderijen waar geen buitenlandse additieven worden gebruikt, maar het werkproces is georganiseerd met het doel het milieu ten goede te komen. Vaak hebben dergelijke ondernemingen geen gespecialiseerd certificaat van aansluiting bij biologische bedrijven, hoewel ze dat wel zijn.

Een consument die geïnteresseerd is in het verkrijgen van een kwaliteitsproduct, controleert op zijn beurt de juiste etikettering voor het specifieke product dat hij wil kopen. In veel opzichten kunt u met het certificatiesysteem zeker zijn van de kwaliteit van de goederen. Om het recht te krijgen om het merk te gebruiken, moet een onderneming met succes gespecialiseerde tests doorstaan. Deze tekens worden verstrekt door leden van de biologische sector en externe bedrijven die werkzaam zijn op het gebied van certificering.

Het is belangrijk

Over biologische landbouw gesproken, je moet begrijpen: de term is vrij breed. Het omvat visteelt, bosteelt en verwerking van producten verkregen van dergelijke ondernemingen. De door het biologische landbouwbedrijf geproduceerde posities vertegenwoordigen het interessegebied van de respectieve bedrijfsverenigingen.

Voedselveiligheid

Deze term wordt gebruikt om een ​​situatie aan te duiden waarin een persoon financiële, economische, fysieke en sociale kansen heeft om voedzame producten te kopen die geen gevaar voor zijn gezondheid vormen. Voeding moet consistent zijn met voedingsrichtlijnen en consumptierichtlijnen. Het doel van voeding is om een ​​actief leven te leiden en de gezondheid van de bevolking te waarborgen. Het was deze definitie van voedselzekerheid die in 1996 werd geformuleerd tijdens de internationale top over voedsel.

Voedselzekerheid is een structuur met een overvloed aan niveaus. Het omvat een analyse van de beschikbaarheid van het bereik, beschikbaarheid, stabiliteit, verbruik.

Waar heb je het over?

Onder de aanwezigheid van geaccepteerd om de aanwezigheid van geïmporteerd uit andere gebieden te begrijpen, bevoegdheden, en geproduceerd in een bepaald gebied van producten in voldoende hoeveelheden voor de bevolking. In dit geval worden alleen producten van een redelijk kwaliteitsniveau in aanmerking genomen.

 Federale wet 29 inzake kwaliteit van voedselveiligheid

Onder toegankelijkheid wordt verstaan ​​het vermogen van een persoon om middelen tot zijn beschikking te hebben die verband houden met producten. We beschouwen producten die inherent zijn aan voedingskwaliteiten. Toegang tot middelen, ook wel autoriteit genoemd, veronderstelt het bestaan ​​van een wetgevend kader, staatsbeleid, kenmerken van de sociale structuur en economische situatie. Er wordt verondersteld dat het individu activiteiten kan uitvoeren die verband houden met het vermelde bereik van gebieden boven goederen. Dit omvat de beschikbaarheid van een gemeenschappelijke bronnenbasis.

Stabiliteit en consumptie

De eerste veronderstelt dat alle mensen toegang hebben tot voedsel - individueel voor elk individu, voor gezinnen als sociale cellen. Een persoon mag niet het risico lopen de beschikbaarheid van een product te verliezen als gevolg van onvoorziene omstandigheden (klimaat, seizoen, crisis). Voedselstabiliteit is een aspect dat zowel de beschikbaarheid van producten als het feit van hun beschikbaarheid weerspiegelt.

Bij het analyseren van de consumptie houden ze rekening met voeding, beschikbaarheid van water, naleving van hygiënische omstandigheden en het waarborgen van gezondheidsbescherming op federaal niveau. Als in totaal alle factoren overeenkomen met menselijke behoeften, kan de situatie worden beoordeeld als voedselwelzijn. Voedselveiligheid is in feite grotendeels gerelateerd aan niet-voedselaspecten.

Verstandig organiseren

Omdat kopers vertrouwen nodig hebben dat de keuze voor een bepaald product een beslissing zal zijn met betrekking tot een veilig product, komt de vorming van een gecertificeerd, verenigd managementsysteem op het gebied van voedselveiligheid voorop. Winkels die producten verkopen, dwingen de fabrikant om manieren te zoeken om de veiligheid van gefabriceerde goederen aan te tonen. Gespecialiseerde bedrijven die certificatiediensten aanbieden, stellen fabrikanten in staat algemeen aanvaarde symbolen te gebruiken om aan te geven dat de producten veilig zijn. Experts in het laboratorium evalueren producten in verschillende stadia van de productieketen, inclusief verpakking, kwaliteit en conformiteit met moderne eisen. De aanwezigheid van certificaten die de kwaliteit van de goederen bevestigen, is de sleutel tot het succes van de onderneming in de moderne markt, met als kenmerk kenmerkende hevige concurrentie.

Wat voedselproducten betreft, is de meest basale standaard ISO 22000. Het was de eerste internationaal. Momenteel is een dergelijke norm onmisbaar voor de vorming van een managementsysteem dat verantwoordelijk is voor de veiligheid van een vervaardigd product. Als onderdeel van een studie van de onderneming evalueren experts die certificering produceren in overeenstemming met ISO-vereisten GMP en kritieke punten, mogelijke risico's. ISO 22000 is een internationaal aanvaarde norm die de analyse van de stadia van de productieketen tot de consumptie van een product dwingt. Er blijft niets meer over.

 hygiënische voedselveiligheid

alternatief

Een ander certificaat, waarmee het bedrijf de consument effectief kan bewijzen dat zijn producten veilig zijn, is FSSC 22000. Het combineert tegelijkertijd de vereisten van ISO 22000 en 22002-1. Dit standaardisatiesysteem is met succes getest met medewerking van het Global State Property Fund Initiative.

Bovendien geven sommige bedrijven SQF-certificering af, die de veiligheid van gefabriceerde producten en de foutopsporende kwaliteitscontrole in alle productiestadia weerspiegelt. Een dergelijk certificaat is gemaakt met de verwachting van de voedingsindustrie. Momenteel wordt het gebruikt in verschillende stadia van de voedselketen.


Voeg een reactie toe
×
×
Weet je zeker dat je de reactie wilt verwijderen?
Verwijder
×
Reden voor klacht

bedrijf

Succesverhalen

uitrusting