Businessplan voor de productie van brood

Geen enkele persoon heeft het zonder brood gedaan. Voorbij zijn de dagen dat een bakkerij verse producten leverde aan de hele stad. Nu worden particuliere bakkerijen steeds populairder, waardoor broodproductie uniek is en in tegenstelling tot de rest. Dit is de perfecte zaak! De vraag naar bakkerijproducten daalt nooit. Het enige dat nodig is, is een competent en gedetailleerd businessplan, investeringen, formuleringontwikkeling en de zoektocht naar "uw" klanten.

Bedrijfsinvesteringen

[caption id = "attachment_4623" align = "alignright" width = "300"] Eigen bedrijf: broodproductie [/ bijschrift]

Ten eerste, papierwerk. Dat wil zeggen dat het voor starters noodzakelijk is om hun activiteiten te registreren - of het nu een IP, een noodgeval of zelfs een LLC is - is een privéaangelegenheid voor iedereen. Maar voor grootschalige productie zal registratie als LLC beter zijn. Documentatieprijzen verschillen in alle regio's. Het kost ongeveer 10-25 duizend roebel. Om nog maar te zwijgen van het feit dat veel instanties uw activiteit zouden moeten toestaan ​​(en hier, zoals u weet, kunt u niet zonder investeringen, ze zijn afhankelijk van de controle op eetlust).

Ten tweede, de kamer. De productie van brood vereist een groot gebied, want naast de werkplaats waar het bakken direct wordt uitgevoerd, is er ook behoefte aan werkplaatsen waar het deeg wordt gekneed, worden afgewerkte producten vóór verkoop opgeslagen, evenals magazijnen. Gemiddeld ongeveer 70-120 vierkanten van de totale oppervlakte.

Bovendien moet u van tevoren overwegen waar uw bakkerij zal worden gevestigd. Als u van plan bent om brood direct te verkopen, moet het op een plaats zijn waar mensen veel verkeer hebben.

Gemiddeld is een kamer (huur, aankoop, reparatie) ongeveer 200-400 duizend roebel. In verschillende regio's kan dit cijfer zowel kleiner als groter fluctueren.

Ten derde, apparatuur voor de productie van brood. Er zijn mogelijke opties: koop een nieuwe fabriek of gebruik een gebruikte. De eerste optie is duurder, maar betrouwbaarder. De tweede is minder duur. Er is echter geen garantie dat de apparatuur tijdens bedrijf niet 'rechtop' staat, waardoor alle werkzaamheden worden verstoord en de grondstoffen worden geruïneerd. Voor nieuwe apparatuur zal ongeveer 50 duizend dollar moeten worden betaald. Gebruikt kost veel goedkoper. De uitrusting omvat:

1. meelzeefmachine (enorme zeef),

   [caption id = "attachment_4622" align = "alignright" width = "300"] apparatuur voor de productie van brood [/ bijschrift]

2. deegkneedmachine (ziet eruit als een enorme mixer met een kom),
3. deegscheidingsmachine,
4. de machine die het deeg in vormen verdeelt,
5. een kast waar het deeg zal worden toegediend,
6. de oven.

Dit is de meest basale lijst van apparatuur waarmee u brood in volumes van 500-700 kg per dag kunt bakken. Omvat ook uitrusting:

1. planken waar brood wordt bewaard tot verkoop,
2. rekken waar grondstoffen worden opgeslagen,
3. verpakkingsmachine
4. schalen,
5. messen, vormen en andere kleine apparaten.

Ten vierde is het de moeite waard om vooraf geld aan grondstoffen uit te geven. Elke broodproductietechnologie impliceert zijn eigen recept en daarom zijn eigen grondstoffen, die deel zullen uitmaken van de samenstelling. Het is belangrijk dat u bij het ontwikkelen van een zakelijk project nadenkt over wat voor soort brood u gaat maken. Een ideale optie zou een combinatie zijn bij de productie van zowel traditionele als universeel gevraagde soorten, en brood in zijn eigen unieke recept (het kan onafhankelijk of met behulp van speciaal ingehuurde technologen worden ontwikkeld). Algemeen in technologie: verwerking van grondstoffen, kneden en smelten van deeg, bakken. Leveranciers van het bronmateriaal (grondstoffen) moeten zeer zorgvuldig, zelfs zorgvuldig, worden geselecteerd - alle producten moeten vers zijn, echt houdbaar zijn, en vooral - op tijd geleverd.Inderdaad, als de toevoer van grondstoffen (van dezelfde bloem) wordt vertraagd, dan is er niets voor u om van te bakken, maar daarom zal de productie nutteloos zijn.

Zelfs als uw idee een mini-bakkerij is, kunt u geen uitgebreide investeringen vermijden. Het enige verschil tussen een kleine en een grote werkplaats is het volume afgewerkte producten. Maar het bleek dat kleine bakkerijen winstgevender zijn in de omstandigheden van hevige concurrentie. Dit wordt gewaarborgd door het feit dat hun niche uniek is - de productie van dergelijke producten die niemand heeft. Uniek recept werkt beter en productiever dan grote volumes.

Inkomsten, winstgevendheid, terugverdientijd

Na de productie in bedrijf te hebben genomen, wacht niet op onmiddellijke verrijking. De koper is behoorlijk humeurig. Hoewel, als uw producten interessant kunnen zijn (opnieuw vanwege originaliteit), dan kunt u de markt vrij snel veroveren. Als u wilt dat productie en investeringen zichzelf terugbetalen, moet u ongeveer 2-3 jaar wachten. Het is trouwens heel belangrijk om de juiste prijs voor eindproducten vast te stellen. Alleen een grondige studie van de markt voor vraag en aanbod, producten van concurrenten kunnen hierbij helpen. Broodproductie kan alleen een stabiel inkomen opleveren als je rekening houdt met alle wensen van klanten, terwijl je niet negatief voor jezelf werkt.

De winstgevendheid van het project bereikt 10-15%, maar alleen met stabiele vraag, productie en geleidelijke uitbreiding van het assortiment. Koper interesse moet altijd worden gehandhaafd. Bovendien is het de moeite waard om maandelijkse uitgaven te overwegen: salarissen aan werknemers, betaling van rekeningen, aankoop van grondstoffen, transport van producten. Nettowinst kan worden verkregen ongeveer 100-150 duizend roebel per maand. Dit is pas in de beginfase. Wanneer u de markt verovert, groeit in een constante vraag, het assortiment aanvult, kan dit cijfer worden verhoogd.

Voors en tegens van een bedrijf

Het voor de hand liggende minpuntje is een grote investering, een lange terugverdientijd. Maar als uw project een mini-bakkerij is, dan zijn investeringen een kleiner bedrag en groeit het rendement op de investering. Dit geldt met name in gebieden waar, behalve de plaatselijke bakker, niets is. Hier kan de winstgevendheid van productie vele malen groter zijn.

Het voordeel van productie is dat er altijd vraag is naar zaken. Afgewerkte producten lopen uiteen als warme broodjes in de letterlijke en figuurlijke zin. Grote investeringen werpen altijd vruchten af ​​met goede dividenden. Bovendien biedt zo'n bedrijf stabiliteit. Of je het nu leuk vindt of niet, brood wordt altijd verkocht. En als u erin bent geslaagd om zich stevig in een niche te vestigen, kunt u veilig rekenen op standvastigheid en winst. Nog een pluspunt - het bedrijf is niet seizoensgebonden! Het is het hele jaar door relevant en populair. De productie vindt zowel op feestdagen als in het weekend plaats. Tegelijkertijd zijn vakanties het meest "brood". De vraag naar producten groeit exponentieel.