Wat is burrito en hoe kook je het?

In de Mexicaanse keuken zijn er verschillende gerechten op basis van tortilla-cakes. In Mexico kunnen ze zowel een vork als een lepel goed vervangen. De lokale bevolking pakt een soep en saus met een cake, houdt vlees en groenten vast en eet deze aan het einde van de maaltijd gewoon op. Maar het is veel lekkerder om de afgewerkte vulling erin te wikkelen en te serveren met tortilla als een onafhankelijk gerecht. We zullen in ons artikel praten over wat een burrito is en hoe deze correct kan worden gekookt. Hier bieden we ook een recept voor gefrituurde burrito - chimichanga.

Wat is burrito

Knapperige tortilla en sappige vulling van binnen - dit is hoe je dit nationale Mexicaanse gerecht kunt beschrijven. Niet alleen Mexicanen, maar ook Europeanen zijn zich terdege bewust van wat burrito's tegenwoordig zijn. Een tortilla gevuld met kip, gehakt, champignons of groenten wordt steeds populairder over de hele wereld. Dit gerecht was bij velen populair vanwege de snelheid van koken en veelzijdigheid, omdat je bijna alle ingrediënten voor de vulling kunt gebruiken en Mexicaanse platte cakes, indien nodig, kunnen worden vervangen door dun Armeens pitabroodje.

De geschiedenis van het gerecht is nauw verbonden met tortilla-cakes, die de indianen op een open vuur hebben gebakken. Binnen wikkelden ze een afgewerkte omelet, tomaten en rode hete pepers en aten ze een gekookt ontbijtgerecht. Er zijn verschillende soorten burrito's, bijvoorbeeld gefrituurd (chimichanga) of gebakken in de oven (enchilada). Vanwege het vermogen om te experimenteren met de vulling, is het gerecht ook geschikt voor veganistische gerechten.

Klassieke kipburrito

Voor burrito worden alle ingrediënten van tevoren gebakken en gemengd en vervolgens eenvoudig op een cake gelegd en in een buis gewikkeld. De smaak van het gerecht hangt volledig af van de samenstelling en de bereidingswijze van de vulling. Afhankelijk van de gebruikte ingrediënten kan het een vlees- of veganistische burrito zijn.

Het recept voor een foto thuis is als volgt:

1. Kipfilet (500 g) wordt in dunne reepjes gesneden en in plantaardige olie gebakken tot ze zacht zijn.
2. Uien worden gebakken in een aparte koekenpan en chili in ringen gesneden.
3. Meng in een diepe kom de in blokjes gesneden gekoelde kipfilet, uien en hete peper, zoete paprika, bonen in blik (300 g), een beetje Beijing-kool. Alle ingrediënten mengen goed.
4. Een blad salade wordt op de tortilla gelegd en er bovenop staan ​​enkele eetlepels van de vulling.
5. Tortilla wordt opgerold, gegoten met tomatensaus en bestrooid met geraspte kaas. Om de kaas te laten smelten, worden de burrito's een minuut met een magnetron of oven gestuurd.

Burrito met gehakt en bonen

Voor de bereiding van burrito's, tortilla gemaakt van tarwe- of maïsmeel, kunnen Armeense lavash of dunne Russische pannenkoeken worden gebruikt. Het belangrijkste is dat de vulling sappig en smakelijk is.

Wat is een burrito en hoe deze met een foto en stap voor stap te koken, zullen we in de volgende instructies beschrijven:

1. Burrito is een tortilla met een groot vulvolume. Het is absoluut niet de moeite waard om het aantal ingrediënten te besparen, anders wordt het gerecht droog.
2. Een must-have ingrediënt is saus. Voor de bereiding, fijngehakt en gebakken in een pan tot gekookte ui, knoflook, tomaat, paprika (alle ingrediënten 2 st.). Zout en kruiden worden naar smaak toegevoegd.
3. Rundergehakt (500 g) wordt in een aparte pan gebakken en vervolgens worden bonen uit blik (400 g) toegevoegd.
4. Het vleesgedeelte van de vulling wordt gecombineerd met saus, gemengd en op een cake gelegd. Van deze hoeveelheid ingrediënten zullen ongeveer 10 burrito's worden verkregen.
5. De vulling wordt bovenop met kaas bestrooid, waarna de tortilla in een rietje wordt gewikkeld.

Kip en maïs Burrito Recept

Kip en maïs burrito vulling is licht en voedzaam, sappig en gezond. Je kunt de vulling in zacht en dun pitabroodje wikkelen. Van het resulterende bedrag krijgt u maar liefst 8 porties.

Een burrito-recept met een foto (van pita met kip) wordt in de volgende volgorde uitgevoerd:

1. Allereerst moet je een vel pitabrood in 3-4 delen snijden, zodat het op een tortilla lijkt.
2. Verder worden de uien in een pan met plantaardige olie (2 el. Eetlepels) in halve ringen gebakken en in blokjes gesneden gekookte kipfilet (250 g).
3. Vervolgens worden in blokjes gesneden tomaat, zout, peper en ingeblikte maïs (1 blik) toegevoegd.
4. Zodra de vulling is afgekoeld, wordt deze in het midden van de pita gelegd, bestrooid met geraspte kaas en kruiden bovenop.
5. Pitabroodje wordt in een rietje gewikkeld en opnieuw met kaas bestrooid.

Lavash plantaardige burrito

Een lichte groentesnack gewikkeld in pitabroodje kan ook een directe relatie met burrito claimen. Dit is een vereenvoudigde versie van het gerecht, dat thuis in slechts 10 minuten wordt bereid. Dankzij de stapsgewijze instructies wordt het duidelijk wat een burrito is en hoe deze moet worden gekookt, zowel met tortilla als pitabroodje.

Bereidingsvolgorde:

1. Champignons (100 g) worden in dunne plakjes gesneden en gebakken in plantaardige olie.
2. Tomaten (2 stuks) worden in dunne plakjes of blokjes gesneden.
3. Paprika's en avocado's worden op dezelfde manier gemalen.
4. Een saus wordt bereid uit zure room (150 ml), mosterd (1 theelepel), knoflook (2 teentjes), zout en suiker (½ theelepel elk).
5. Lavashblad wordt in tweeën gesneden (in 2 porties), de saus wordt erover verspreid en de vulling van groenten, geraspte kaas en fijngehakte greens wordt aangelegd.
6. De rand van de pita is naar binnen gebogen zodat de vulling niet naar buiten valt, waarna de burrito met een buis wordt opgerold.

Veganistische burrito met foto thuis

Door de principes van veganistische voeding of kerkvasten vast te houden, kun je niet minder gevarieerd eten dan in het gewone leven. In het volgende gerecht wordt dierlijke eiwitten in vlees volledig vervangen door plantaardige eiwitten. Dit betekent dat het lichaam voldoende voedingsstoffen en vitamines krijgt. Hieronder bieden we een burrito-recept met een foto.

Thuis wordt een stapsgewijze schotel bereid in de volgende volgorde:

1. Ingeblikte bonen (2 blikjes) worden in een pan gelegd en gestoofd met tomaat totdat de vloeistof volledig is verdampt. Naar smaak worden zout en kruiden aan de vulling toegevoegd.
2. Tortilla wordt ingesmeerd met hete chilisaus (elk 1 theelepel).
3. Gekoelde bonen met tomaat, geraspte kaas en gesneden avocado worden in het midden van de tortilla gelegd.
4. Tortilla is verpakt in een envelop of tube en op tafel geserveerd.

Chimichanga - gefrituurde burrito met pittige saus

Dit Mexicaanse gerecht is niets meer dan een gefrituurde burrito. Een dunne tortilla met een knapperige korst en een sappige vulling zal zeker iedereen aanspreken die het zich kan veroorloven om meer calorierijk voedsel te eten.

Dus, wat is een burrito en hoe het te koken, werd hierboven gepresenteerd. Nu is het tijd om te leren hoe chimichang te maken. De bereidingsvolgorde is als volgt:

1. Fijngehakte knoflook wordt gebakken in plantaardige olie en vervolgens gekookte kipfilet (250 g). Aan de ingrediënten in de pan wordt een kleine ketchup (2 el. Eetlepels) en gekookte rijst (70 g) toegevoegd. Zout wordt naar smaak toegevoegd.
2. De vulling wordt op een cake gelegd, met kaas bestrooid en verpakt.
3. Kant-en-klare tortilla-enveloppen met vulling worden gebakken in voorverwarmde plantaardige olie op middelhoog vuur en warm op tafel geserveerd.

Burrito in de oven onder kaas

Als de vulling niet alleen in een cake is gewikkeld, maar ook wordt bedekt met saus, bestrooid met kaas en naar de oven wordt gestuurd, krijg je een volledig nieuw gerecht - enchilada. Voor hem kun je elke vulling van vlees of groente koken. Afhankelijk hiervan krijg je een lichte snack of een volwaardige burrito. Het recept met een foto thuis in de oven wordt hieronder aangeboden:

1. Rundvlees (300 g) wordt gehakt met een scherp mes en gebakken in plantaardige olie. Uien worden toegevoegd, in blokjes gesneden tomaten (2 stuks), paprika en knoflook. Als vlees en groenten klaar zijn, worden bonen in blik (200 ml) aangelegd.
2. De vulling wordt in het midden van de tortilla gelegd, waarna de tortilla met een envelop wordt gevouwen en naar een ovenschaal wordt gestuurd.
3. Elke cake bovenop wordt ingesmeerd met hete tomatensaus en bestrooid met geraspte kaas.
4. Tortilla's worden 7 minuten in de oven gebakken op een temperatuur van 180 °, waarna ze warm op tafel worden geserveerd.

Eet smakelijk!