Uw eigen bedrijf openen is over het algemeen eenvoudig. Er zou een verlangen zijn en, natuurlijk, startkapitaal. Maar hoe zal het zijn, een 'pasgeboren' onderneming?
Kunnen ze blijven drijven, het geïnvesteerde geld teruggeven en winst maken? Opdat de antwoorden op deze vragen positief zijn, moet men de keuze van het soort activiteit correct benaderen. Wat is bijvoorbeeld zinvol om een andere schoenenwinkel te openen als verkopers wegkwijnen in afwachting van kopers rond de volgende vijf vergelijkbare invalshoeken? Dat klopt, nee. Dus wat te doen? Om te zoeken!
Zoek naar een gratis niche, kies een ononderbroken type activiteit waarbij de vraag het aanbod overtreft en de concurrentie te verwaarlozen is. U zegt niet zoiets? Je vergist je. Er is. En als bewijs hiervan zullen we nu in detail praten over hoe te organiseren productie van cookies met een voorspelling van wat het is en waarmee het wordt gegeten. In de ware zin van het woord.
Een beetje geschiedenis
Al vele jaren betwisten China en Japan het recht om de 'ontdekker' van gelukskoekjes te worden genoemd. En waar gaat het allemaal over? En waarom hebben culinaire veldslagen voor hem zoveel jaren geduurd? En de Amerikanen produceren het - zonder overdrijving - in batches van miljoenen dollars? En zowel in het oosten als in het westen, waarom is dit type bedrijf uiterst winstgevend en wordt er veel van gevraagd?
Gelukskoekjes - de algemene naam voor gelukskoekjes - vertaalt zich als "gelukskoekje" (of geluk). En het is een breekbaar deegproduct waarin een "papier" met tekst "verborgen" is - en dus voorspelt. Lijkt er niets op? Het echte Russische 'plezier' is bijvoorbeeld om een munt in een knoedel te verbergen en te wachten tot een van de 'gelukkigen' zijn sterkte test. Ja, dat is het precies.
Alleen in plaats van knoedel - koekjes, en in plaats van een gevaarlijk "stuk ijzer" - een stuk papier. Waarop de voorspelling is geschreven. En hoewel de Chinezen "de deken trekken" met macht en macht, en bewijzen dat ze primair behoren tot het auteurschap van dit culinaire meesterwerk, en de Japanse, dreigend zwaaiende katana, beweren dat Japanse koekjes met voorspellingen verschenen lang voordat de Chinezen zelfs leerden schrijven, kunnen we vol vertrouwen verklaren: "En we hoefden niet te kunnen schrijven!" Blinde knoedel, leg daar het eerste kleine ding dat bij de hand was - en hier is het, geluk!
En wat zijn we erger?
Waarom blijven we dan achter bij ondernemende Aziaten en niet minder behendige Amerikanen? Hoe kunnen we zo'n lucratief soort bedrijf uit het oog verliezen, onze nationale tradities vergeten en onze inspanningen richten op het koken van hamburgers gevuld met cholesterol, terwijl zo'n aantrekkelijk businessidee gewoon "stof verzamelt" op een plank? We corrigeren de situatie dringend en komen er snel achter hoe winstgevend dit type bedrijf voor ons is, en wat kunnen we bij de uitgang krijgen door te beslissen om de productie van cookies met voorspellingen te openen?
Verkoopgebieden
Maar voordat u het IP-adres opent, moet u op zijn minst een algemeen idee hebben van waar deze cookie zo veel gevraagd is. Wie heeft het nodig en waarom, wie koopt het van ons en of het überhaupt wel zal zijn. Zal zijn! Ja, hoe.
Omdat het vandaag in Rusland ten eerste een zeer modieus product is, en ten tweede zijn er te weinig binnenlandse leveranciers op de markt, wat natuurlijk alleen in handen is van een nieuwe zakenman.Waarom in de mode?
Omdat dit een soort "trucje" is zoals een soort horecagelegenheid en allerlei feesten en partijen. Dus, heel vaak presenteren de obers en barmannen van "geavanceerde" restaurants, samen met de rekening, de klant precies zo'n koekje met een voorspelling erin. Dit soort verrassing zal onvervangbaar zijn tijdens allerlei feesten, banketten, bruiloften, vrijgezellenfeesten, familie-evenementen.
En natuurlijk tijdens de ontmoeting van Nieuwjaar en Kerstmis, waar alle verlangens en voorspellingen per definitie zouden moeten uitkomen. Dus, zoals u kunt zien, vereiste het loopwerk op elk moment van het jaar. Het magazijn zal niet lang duren, maar omdat de winst zal stromen als een rivier. En het proces van het produceren van cookies met voorspellingen, op zijn zachtst gezegd, is helemaal niet stoffig. Het is voldoende om de juiste apparatuur te kopen, de juiste ingrediënten en teksten in te slaan met voorspellingen, waarna u veilig uw eigen bedrijf kunt opzetten. Dus hoe maak je gelukskoekjes?
Waar is het van gemaakt?
Merk op dat als een culinair product, of het nu Amerikaans, Chinees of Japans is, koekjes met voorspellingen niets bijzonders zijn. En de ingrediënten voor hun bereiding zijn het eenvoudigst nodig. Het is voldoende om bloem, eieren, suiker en water in de juiste hoeveelheden in te slaan. Het deeg wordt gekneed, waaruit een bepaalde grootte cakes wordt gebakken.
Terwijl ze warm zijn, worden ze "gevuld" met wensen, voorspellingen en vervolgens op een speciale manier gevouwen. Dat is eigenlijk het hele proces. Zoals u weet, kan de smaak van zo'n zoetwarenproduct nauwelijks geraffineerd worden genoemd. Maar volgens de meeste fabrikanten zijn voorspellingen het belangrijkste in cookies en de rest is slechts een schaal voor hen.
Maar we zijn niet bast ...
En daarom, als u uzelf een beetje trekt en niet op tijdelijke ongekende winsten rekent, kunt u een iets andere weg inslaan. Door de riem strakker te maken, investeren we wat meer geld in het bedrijf en krijgen we als prijs een concurrentievoordeel. Dat wil zeggen, we produceren geen mager product met een stuk papier in plaats van een vulling, maar een geweldig elitekoekje, waarvan de voorspellingen niet langer een dominante rol zullen spelen, maar - zoals het zou moeten zijn - een aangename toevoeging aan hoogwaardige, smeltende in uw in de mond gebakken producten zullen worden.
Wat is hiervoor nodig?
Ja, een beetje. Diversifieer het recept gewoon. Door fruit, bessen, noten toe te voegen aan de hoofdingrediënten, met behulp van chocolade, glazuur, kaneel en topping, creëren we echt unieke "gelukkige" producten: frambozen, citroen, banaan, vanille, koffie ...
En dan doen we ze in prachtige "kleding" - veelkleurige verpakkingen, decoreer ze met linten ... en verhoog de aankoopprijs een beetje. Geloof me, er komt geen einde aan de koper. Bovendien zullen velen die uw producten eenmaal hebben getest, de volgende dag komen met een aanbod om cookies te maken met aangepaste voorspellingen voor hen. En dit is geen bewering. Het assortiment van veel 'slimme' westerse bedrijven omvat maximaal tweehonderd of meer soorten fortuinkoekjes. En hun winsten zijn miljoenen.
We organiseren een bedrijf
Hoe fortuin cookies maken? Het is zelfs niet nodig om de vraag in de beginfase van de ontwikkeling van dit interessante bedrijf te stellen. Allereerst moet u zelf beslissen wat het belangrijkste is - of het een kleine productie thuis zal zijn, waar u handmatig het "geluk" zelf zult bakken, of dat het een volwaardige workshop zal zijn met de juiste apparatuur. De laatste optie veronderstelt een geheel ander inkomensniveau, maar vereist ook aanzienlijke investeringen. En natuurlijk een compleet ander ontwerp van hun activiteiten.
Over het algemeen is het alleen zinloos om dit bedrijf te doen.Omdat de productie van dergelijke cookies met voorspellingen - ongeacht waar en hoeveel mensen het zullen maken - vereist dat de ondernemer veel verschillende vergunningen heeft, inclusief van de SES.
Men kan niet zonder een GOST-certificaat en een conformiteitsverklaring voor de zoetwaren zelf, evenals hygiënisch certificaat op papier waarop wensen worden geschreven in gelukskoekjes. Daarom, zoals ze zeggen, om te lopen, dus om te lopen. Het is het beste om uw ondernemersactiviteit als LLC in te dienen bij een belastingdienst, een licentie te verkrijgen en vervolgens door te gaan met het zoeken naar panden voor de winkel, onderhoudspersoneel en aanschaf van apparatuur, en tegelijkertijd de grond te onderzoeken met betrekking tot toekomstige klanten. Laten we al deze en andere organisatorische kwesties in volgorde kort bekijken.
winkel
Het is noodzakelijk dat het pand voor de werkplaats aan bepaalde eisen voldoet. De productie kan zowel in een apart gebouw als in een woongebouw plaatsvinden (maar alleen op de begane grond of in de kelder). De maximale oppervlakte, afhankelijk van de locatie in een woongebouw, mag niet meer dan 700 m bedragen2. Maar waarschijnlijk was in het begin zo'n enorme ruimte niet nodig.
Het zal voldoende ruimte zijn met een oppervlakte van zeventig tot tachtig vierkante meter, waar het heel comfortabel is om zich te vestigen. Het is echter noodzakelijk om bijkeuken te hebben - een magazijn, een voorraadkast voor grondstoffen uitgerust met koelapparatuur, aparte kamers voor het maken van deeg, afwas en alle apparatuur. Alle kamers moeten zijn uitgerust met bacteriedodende lampen.
Het personeel
Uiteraard hangt het aantal werknemers af van het productievolume. Voor het eerst zal zo'n kleine zoetwarenfabriek het werk van drie of vier personen aankunnen. Meer is meer. Dit zal in de gegeven omstandigheden al worden gezien. Maar ... belangrijk! Alle werknemers moeten medische boeken bij de hand hebben plus ervaring in de relevante industrie, dat wil zeggen de voedingsindustrie.
Apparatuur en procestechnologie
Om cookies met voorspellingen te maken, moet u speciale zogenaamde geautomatiseerde lijnen aanschaffen. Slimme machines zelf zullen alles doen onder begeleiding van een bekwame medewerker: ze beginnen met het kneden van het deeg en eindigen met het inpakken van kant-en-klare "waarzeggers". Als u echter van plan bent om - zoals hierboven vermeld - meer verfijnde en gevarieerde culinaire producten te produceren, moet u blut gaan en extra, maar ook geautomatiseerde, lijnen kopen.
Wat het productieproces zelf betreft, het is uiterst eenvoudig. Volgens een vooraf bepaald programma bereidt de deegmixer een deeg dat vrij vloeibaar is in consistentie, dat door dispensers wordt gevoerd naar speciale schotelschotels in de oven. De oven werkt volgens het convectieprincipe, waardoor drie minuten voldoende zijn om de spaties volledig te bakken.
Vervolgens gaat de laatste naar een andere regel, waar de machine vooraf voorbereide wenspapieren erin legt en ze vervolgens in tweeën vouwt, waarna het de traditionele vorm voor koekjes met voorspellingen geeft. Producten worden gekoeld, passeren kwaliteitscontrole en worden verpakt.
Informatie voor de ondernemer!
Er zijn ook semi-automatische lijnen voor de productie van dergelijke cookies. Ze zullen u veel goedkoper kosten, maar vanaf het moment dat u de stukjes papier legt, moeten alle andere functies handmatig worden uitgevoerd. En dit vereist een veel groter aantal werknemers.
Wat betreft de verpakking zelf, het verdient het om apart te worden gezegd over ten minste een paar woorden. Goedkope soorten cookies worden in gewone kartonnen dozen geladen. Maar als u wilt dat uw bedrijf echt winstgevend is, onthoud dan dat mooie, exclusief ontworpen verpakkingen in de loop van de tijd - in de volle betekenis van het woord - het gezicht van uw bedrijf kunnen worden. En beknibbelen is niet nodig.
tekst
Fortuinkoekjes zijn, zoals al gezegd, snoepproducten waarin stukjes papier met verschillende zinnen zijn verborgen. Wat de teksten zelf betreft, ze kunnen verschillen, inclusief thematische, vooral als gelukskoekjes worden gemaakt ter gelegenheid van een vakantie: Nieuwjaar, bruiloft, Valentijnsdag, vriendelijk feest.
Als de productie is bedoeld voor de massaconsument, worden meestal aforismen, standaardwensen en voorspellingen als "een uiterst aangename verrassing wacht u morgen" als teksten gebruikt. Soms adverteren in op maat gemaakte 'fortune cookies' zelfs een instelling of winkel.
Over reclame gesproken ...
Het gaat er juist om dat de ondernemer die heeft gekozen voor de productie van cookies met voorspellingen zoals het bedrijf ervoor moet zorgen. Daarom is het zelfs in het stadium van het organiseren van een zaak noodzakelijk om zichzelf publiekelijk te verklaren. Advertenties van door u geproduceerde cookies moeten in kranten staan met aankondigingen, op de pagina's van bedrijfsgidsen, op internet. In het laatste geval doet het voor deze doeleinden geen pijn om uw eigen website te kopen. Dit is de enige manier om een echt winstgevend bedrijf te creëren en goede en regelmatige groothandelsklanten te vinden.
overzicht
Hoeveel kost het om zo'n plezier als een fortuinkoekjesbedrijf te organiseren? Ik zou je niet bang willen maken en teleurstellen, vooral niet gezien de zo kleurrijke perspectieven die hierboven zijn beschreven. Je wist echter geen woorden uit dit nummer. De zoetwarensector is een dure onderneming die aanzienlijke financiële investeringen vereist. Je moet 10 tot 150 duizend dollar uitgeven aan zijn organisatie. De bovenste of onderste drempel van het aangegeven bedrag is afhankelijk van uw plannen en eetlust.
