De wereld van de haute cuisine kwam naar de Russische hoofdstad na de ineenstorting van de ascetische Sovjet-manier van leven, samen met andere kenmerken van een mooi leven. Het bleek dat restaurantkunst zich niet beperkt tot het concept van catering, het is een hele kosmos waar almachtige makers werken, waardoor hele restaurantketens ontstaan waarin chefs - wereldberoemde sterren schitteren.
Zoals in elk systeem van het universum, is alles relatief, inclusief een concept als het duurste restaurant in Moskou. Voor de ene gast om een paar duizend roebel te betalen voor de lunch is het een serieuze verspilling, voor de andere - de gebruikelijke grootte van de tips blijft over voor een behoorlijke service.
Ratings, Ratings
De vele classificaties van restaurants en cafés die horecagelegenheden distribueren volgens het vaardigheidsniveau van de chef, de kwaliteit van de service, gezelligheid en comfort van het milieu, hebben direct invloed op de reputatie, en dus op de verdiende inkomsten. Het beroep van restaurantcriticus voor Moskou is al niet meer exotisch en zelfs de beste restaurants houden rekening met hun rapporten, die door de media in hun werk worden gepubliceerd.
Zoals altijd in elke creatieve omgeving, bestaat er onder restaurateurs geen volledige overeenstemming over de evaluatiecriteria voor het toekennen van hoge plaatsen in beoordelingen. Er zijn verschillende lijsten, waarvoor het zeer nuttig wordt geacht om het prestige van elke instelling te vergroten. Dus, White rabbit - een restaurant in het zakencentrum op Smolenskaya - behaalde de Russische 23e plaats in de beoordeling van de 50 beste restaurants van de wereld zonder weerga. Hoewel niet alle professionals het hoge prestige van deze prijs erkennen, maakt dit de prestatie van Russische restaurateurs niet minder belangrijk.
Wit konijn
De belangrijkste factor die de kwaliteit van een modern gastronomisch etablissement bepaalt, is het voorgestelde menu, wat de ervaring en het talent van de chef betekent - een persoon die bepaalt wat en hoe gasten worden gevoed. Vladimir Mukhin - dit is de naam van de kok die de keuken van het witte konijn leidt. Het restaurant biedt bezoekers gerechten uit de Russische keuken, gemaakt met behulp van moderne technologie. Met traditionele nationale producten vindt de chef-kok onverwachte combinaties die aanleiding geven tot een smaak die zeer wordt geprezen door gastronomische professionals en gewone bezoekers. Bijvoorbeeld een kalfsvleestong gebakken in vogelkersdeeg met morillesaus.
Luxe gerechten worden vaak de basis van complete gastronomische uitvoeringen, doordrenkt met een gemeenschappelijk helder idee. Het interieur, geïnspireerd door "Alice in Wonderland", en het prachtige panoramische uitzicht op Moskou vanaf de hoogte van de 16e verdieping zijn een waardevolle bonus voor culinaire hoogstandjes. De gemiddelde rekening is ongeveer 4.000 roebel, dus het witte konijn kan worden gecategoriseerd als het duurste restaurant in Moskou, waar verschillende bronnen ongeveer 40 vestigingen omvatten.
"Cafe Pushkin"
Dit restaurant is gecreëerd in het laatste jaar van de 20e eeuw en heeft sindsdien consequent hoge plaatsen bekleed in een breed scala aan beoordelingen. Hij slaagde erin om unieke geschiedenis en tradities te verwerven, waarvan vele worden geassocieerd met de naam van de grote dichter. De locatie van het restaurant herinnert aan Pushkin - in de buurt van Tversky Boulevard, waar de beste restaurants van Moskou al lang zijn gevestigd. Tegenwoordig wordt Café Pushkin elke avond gevuld door een uitstekend publiek, en Andrei Makhov is verantwoordelijk voor het menu, dat bijdraagt aan het creëren van een sfeer van het Pushkin-tijdperk door het gebruik van moderne en oude recepten uit de Russische en Franse keuken.
Een van de belangrijkste voordelen van het restaurant is het prachtige interieur in de geest van de 18e eeuw.Het gebouw zelf, waar het instituut is gevestigd, heeft een verbazingwekkende geschiedenis en dicteerde ontwerpers hoe de juiste sfeer te creëren. Zeven zalen, waaronder "Apotheek", "Bibliotheek", "Open haard hal", "Kelder", "Oranjerie", geven elke gast de gelegenheid om een plek te vinden voor een onvergetelijke vakantie.
"Turandot"
Iedereen die wil weten hoe het duurste restaurant in Moskou eruit moet zien, moet een tafel reserveren in een restaurant aan de Tversky Boulevard, 26. Op dit adres bevindt zich het paleis, dat alle fantastische concepten van luxe belichaamt, dat een Europees karakter heeft met een vleugje oriëntalisme . Het interieur in de stijl van het paleis barok en zijn Chinese versie - chinoiserie - zijn gevuld met meubels en verschillende details die absoluut consistent zijn met het tijdperk waarin de fantastische paleizen van de oostelijke heersers de hoogste chic voor de Europese leken te zijn. Het werk aan het creëren van het interieur van het restaurant duurde meer dan 6 jaar en leidde tot fantastische resultaten, die kunnen worden geschat door ongeveer 4.000 roebel uit te geven.
Voor dit geld kunt u genieten van de gastronomische meesterwerken van de Europese en Pan-Aziatische keuken. Elk van de richtingen heeft zijn eigen baas: Dmitry Eremeev en een Chinese man uit Singapore, Chiang Wai Chong. De aanwezigheid van briljante professionals zorgt ervoor dat de keuken van een restaurant dat is vernoemd naar een fantastische Chinese prinses altijd op één lijn staat: het eten is hier gevarieerd en ongelooflijk lekker.
Nobu
De restaurantketen, gecreëerd door de Japanse chef Nobu Matsuhisa met behulp van de helderste sterren van de showbusiness over de hele wereld, is al meer dan 5 jaar aanwezig in de Russische hoofdstad. In Moskou, in Crocus City, is de tweede instelling genaamd Nobu al geopend. Het restaurant begon in het voorjaar van 2015 en heeft een internationaal team van koks: de Franse chef Damien Duvio, sushi bereid onder leiding van Taniguchi Akihiro en de Zuid-Afrikaanse meester Stuart Bell is verantwoordelijk voor de desserts.
Het algemene concept van keuken is niet anders dan dat wat wordt gevolgd in 33 restaurants van de keten, open in alle grote steden van de planeet: Japanse keuken met de aanwezigheid van sommige Zuid-Amerikaanse ingrediënten. Deze meesterwerken werden geboren op basis van Nobu's gastronomische filosofie: een restaurant in Moskou is het aantrekkingspunt voor diegenen die de diepe en natuurlijke smaak van zeevruchten waarderen in harmonie met de juiste textuur van groenten.
"Gusyatnikoff"
Een van de meest respectabele vestigingen in Moskou personifieert een andere benadering van de organisatie van het restaurantbedrijf. Op een groot stadslandgoed, in een herenhuis met drie verdiepingen, is er een respectabel restaurant met hoogwaardige Russische gerechten en livemuziek, op grote gebieden waarvan er een plaats was voor aparte kamers en sigaarkamers. Er is een biljartkamer en zelfs karaoke.
Een van de kenmerken van dit restaurantproject is de "verscherping" voor banketten en andere openbare evenementen. Restaurantprijzen kunnen indruk maken op een onvoorbereid karakter, maar echte Russische gerechten en verfijnde sfeer maken de tijd hier onvergetelijk.
"Berth"
Veel projecten van de beroemde Moskou-restaurateur Arkady Novikov staan symbool voor respect en de hoogste kwaliteit, van het algemene concept tot in het kleinste detail. Zo is het restaurant "Pier" gelegen in de wijk Rublevka. Op deze plek is het aantal kenners van de hoogste kwaliteit service bijzonder groot. Ze zijn bereid om te betalen, maar tegelijkertijd begrijpen ze de functies van restaurantservice grondig.
De ligging aan de oever van de vijver, de nabijheid van het strand in de zomer en de ijsbaan in de winter, de bosrijke omgeving geven dit restaurant een bijzonderheid die zowel in het menu als in de benadering van het bedienen van gasten tot uitdrukking komt. De chef-kok, Sergei Nosov, organiseerde een menu met gerechten die vooral in de natuur worden gewaardeerd, hoewel hij hem niet het noodzakelijke deel van verfijning ontnam dat kenmerkend is voor een eersteklas restaurant.
Het aantal plaatsen in de Russische hoofdstad waar je kunt eten en al geruime tijd van problemen af kunt komen, is vandaag geweldig.Het aantal vestigingen dat de titel 'Het duurste restaurant van Moskou' claimt, neemt elk jaar toe. Een hoog gastronomisch niveau en een goed doordacht concept zijn onmisbare voorwaarden voor succes in zo'n complexe onderneming.
