Iedereen kent de voordelen van zuivelproducten. Het is onmogelijk om een uitgebalanceerd dieet te noemen als ze er niet in zijn opgenomen. De schappen van supermarkten lopen over van deze producten die door verschillende bedrijven zijn vervaardigd. De waarde en smakelijkheid van essentiële producten zijn grotendeels afhankelijk van de fabrikant. Om deze reden hebben individuele goederenmerken vaak de voorkeur. Een persoon die zijn eigen melkverwerkingsbedrijf wil openen, moet zich als een goede producent kunnen vestigen.
Zakelijke kansen
Vandaag kunnen we zeggen dat de wegen voor de ontwikkeling van de zuivelsector om twee redenen open zijn. Ten eerste hebben mensen die huisdieren houden en houden vaak geen normale markt. Ten tweede zijn de reserves aan gedroogde melk, die nodig zijn voor de productie van zuivelproducten, uitgeput. Bovendien is er niet veel vraag naar sommige van de gefermenteerde melkproducten die aan veel winkels worden geleverd.
Bedrijfsplan
Beginnende zakenmensen moeten alle kleine details doordenken en wegen en de kosten berekenen. Houd rekening met onvoorziene uitgaven en storingen. Eerst moet u een plan van eerste begin opstellen. Na de implementatie ervan zal het mogelijk zijn na te denken over verdere vooruitzichten.
Allereerst moet u beslissen welke producten in het assortiment kunnen worden opgenomen. Het is beter om te beginnen met de meest populaire: kefir, gefermenteerde gebakken melk, gepasteuriseerde melk, kwark en zure room. Vervolgens kan deze lijst worden uitgebreid. Voeg bijvoorbeeld de productie van yoghurt, zoete fruitkazen voor kinderen, boter, room, yoghurt en zelfs ijs toe.
We moeten leveranciers van melk vinden voor voortdurende samenwerking en overeenkomsten met hen sluiten. Het is goed om te gaan met boeren die veel met vee te maken hebben, of met boeren.
De volgende cruciale stap is de bouw of acquisitie van een gespecialiseerde modulaire minifabriek. Er moet voldoende ruimte in zitten, waarin melk wordt ontvangen, gekoeld, verder verwerkt en geplande producten worden geproduceerd. Een goede minifabriek is meestal uitgerust met apparaten om melk in bepaalde containers te gieten, het moet een voldoende aantal containers, de benodigde apparatuur en opslagkamers hebben. Zo'n pand kan kant-en-klaar worden gekocht.
Als een melkverwerkingsfabriek op zichzelf wordt gebouwd, moet u ervoor zorgen dat u apparatuur aanschaft. Dit probleem moet correct worden aangepakt. Voordat u iets koopt, moet u de benodigde hoeveelheid informatie verzamelen, op basis waarvan u specifiek kunt bepalen waar en welke apparatuur u moet kopen.
uitgaven
De financiële kant van de economie omvat nauwkeurige berekeningen, nauw gecombineerd met alle punten van het plan. Als u niet zeker weet of u deze taken zelf zult uitvoeren, is het beter om contact op te nemen met een gekwalificeerde financier. U moet immers een correcte analyse van de beoordeling van de winstgevendheid uitvoeren, rekening houdend met de terugverdientijd van het project, het bedrag van de nettowinst, mogelijke verliezen. Om onnodige risico's te voorkomen, helpt een ervaren financier u vooraf te berekenen op hoeveel u kunt rekenen.
Belangrijke punten van het financieel plan:
- ramingen van baten en lasten;
- winst- en verliesverwachting;
- gratis contant geld;
- betaling van belastingen;
- investeringen;
- begin- en eindsaldo.
registratie
Dankzij de nieuwste beslissingen van de autoriteiten hebben beginnende ondernemers voordelen voor de staat. Ze zijn vrijgesteld van grote regionale belastingen, kunnen een seizoensuitstel van belastingbetalingen ontvangen en hebben recht op begrotingssubsidies. In het beginstadium van de melkverwerking volstaat het documenteren van particuliere bedrijven.
Benodigde documenten voor een beginnende zakenman:
- toestemming om te handelen;
- documenten over de resultaten van het onderzoek afgegeven door het State Veterinary Laboratory, en certificaat nr. 2 van het district veterinaire station;
- toestemming om goederen te vervoeren;
- een document voor de verkoop van producten in de detailhandel;
- certificaat van kwaliteitsvolle zuivelproducten.
Modulaire mini-onderneming
De aankoop van een kant-en-klare modulaire fabriek bevrijdt de ondernemer van onnodige problemen. Het is niet langer nodig om apparatuur aan te schaffen en te installeren. Wanneer u het koopt, krijgt u een goed doordacht businessplan voor het werken met producten.
De mini-workshop is een innovatief systeem, waarvan de apparatuur werkt volgens een enkel technologisch schema. Een dergelijke onderneming is niet alleen bedoeld om de samenstelling van volle melk te veranderen. De verwerking van zuivelproducten in de minifabriek wordt geautomatiseerd en in een bepaalde volgorde uitgevoerd. Afhankelijk van de beschikbare apparatuur kunnen in de fabriek ijs, melkpoeder en producten daarvan worden geproduceerd.
Het fabrieksterrein heeft drie hoofdmodules: een magazijn, een laboratorium en een huishoudelijke eenheid. Een mini-onderneming kan vaak gekochte producten produceren: kefir, gepasteuriseerde melk, yoghurt, zure room, kwark, gefermenteerde gebakken melk. Voor opslag van producten zijn er koelkasten.
Volgens ervaren fabrikanten betaalt een modulaire fabriek zichzelf terug in twee jaar. Deze periode is relatief kort, dus het melkverwerkingsbedrijf is logisch.
Enkele aanbevelingen
Een belangrijke rol bij de verkoop van zuivelproducten wordt gespeeld door de locatie van de fabriek. Het is beter om dichter bij dichtbevolkte gebieden te zijn.
Houd u altijd aan de technische normen en vastgestelde eisen. Dit geldt voor containers en verpakkingsmateriaal voor producten. Communicatie- en ventilatiesystemen moeten duidelijk worden gereguleerd.
Veel ondernemers proberen overeenkomsten te sluiten met grote winkels en supermarkten. Een dergelijke markt is betrouwbaar omdat mensen eraan gewend zijn grote winkels te bezoeken en goederen op één plek te kopen. Het organiseren van uw eigen distributienetwerk is een te duur plezier en ook problematisch.
Je moet denken aan het werkende personeel. In de mini-melkverwerkingsworkshop is het nodig om voor elke dienst meerdere werknemers aan te nemen, één master, technoloog en laboratoriumassistent. Zelfs een ongeschoolde werknemer zal in staat zijn om te leren hoe de apparatuur te bedienen, omdat het vrij eenvoudig is opgesteld. Om geld te besparen, kunt u het best zelf beslissen over kwesties met betrekking tot de verkoop en het transport van goederen.
U hoeft niet te besparen op advertenties, vooral in het begin. De juiste houding ten opzichte van dit probleem zal u helpen om u te vestigen en een betrouwbare plaats in de markt in te nemen.
Productie technologie
Het melkverwerkingsproces wordt uitgevoerd in overeenstemming met opeenvolgende technologische stappen. Allereerst wordt een beoordeling van de kwaliteit van de aangenomen grondstoffen en de biologische samenstelling ervan uitgevoerd.
Met behulp van een speciale pomp wordt melk in het filter gepompt en vervolgens via de melkleiding naar de warmtewisselaar. Na het filteren bevindt het zich in de ontvanger voor melk.
Om de room te scheiden, wordt de melk gescheiden in de normalisatie-eenheid.
De volgende stappen zijn sterilisatie en gisting. Als gevolg van deze processen wordt zure room gevormd.
Soorten apparatuur
Er zijn twee soorten mini-winkels: standaard en universeel.
- Universal. Het produceert gezuiverd melkpoeder, harde kaas, koumiss en feta-kaas.Een dergelijke plant is geschikt voor ondernemers die het assortiment gaan uitbreiden. De apparatuur maakt de productie van dessert- en dieetproducten door melkverwerking mogelijk. Bijvoorbeeld geglazuurde wrongel, bifidobacteriële dranken, wrongel met vulstoffen. Ze worden verkregen door verschillende soorten starterculturen toe te voegen en verschillende cycli van technologische processen te gebruiken.
- Standard. Workshops hebben apparatuur voor specifieke soorten producten. Daarin kun je melk verwerken en er slechts enkele producten van krijgen.
Home Productie Organisatie
Het zou leuk zijn voor mensen op het platteland met minstens een paar koeien om na te denken over een meer kosteneffectief gebruik van hun huishoudens. Melk op de markt is goedkoop, dus het zou voordeliger zijn om speciale apparatuur te kopen en daar thuis producten van te maken.
Voor de bereiding van cottage cheese, zure room en boter moet u een separator en containers voor producten kopen. U kunt het technologische proces voor de productie van ijs beheersen en een speciaal apparaat aanschaffen. Door uw assortiment aan te vullen met dergelijke producten, trekt u meer kopers aan. Het verwerken van binnenlandse melk is een winstgevende en veelbelovende onderneming.
Om een bedrijf aan huis te runnen, hoeft u geen eigen koeien te hebben. Melk voor verwerking tot producten waar veel vraag naar is in huishoudelijke schappen kan bij buren worden gekocht. Met dit type activiteit kunt u zich op één beroep concentreren. U zult geen tijd verliezen aan de zorg voor dieren en uw omzet in korte tijd kunnen verhogen.
Natuurlijk hebt u toestemming nodig om uw producten op de markt te brengen. Dankzij dit heb je de mogelijkheid om je goederen te verkopen vanuit een auto in elk verkooppunt in de stad. In het begin kunnen kennissen en buren uw klanten worden. Na verloop van tijd zal deze cirkel toenemen en zal het mogelijk zijn om na te denken over uitbreiding van de productie.
Aankoop van apparatuur voor een bedrijf aan huis
Voordat u apparatuur voor melkverwerking koopt, moet u uw eigen businessplan opstellen, aan de hand van de bovenstaande tips. Als u van plan bent om een bredere productie uit te voeren, was het verstandig om meerdere identieke apparaten tegelijk aan te schaffen. De huishoudelijke markt biedt een brede selectie van apparatuur van verschillende handelsbedrijven.
Een goede oplossing zou zijn om olieafscheiders te kopen. Olie in dergelijke apparaten wordt verkregen door de periodieke methode van kloppen. Room wordt niet meer dan de helft van het volume van de hele tank in de trechter gegoten. Het proces duurt ongeveer twee uur. Met zure room, waarvan het vetgehalte 35% is, komt ½ deel van de olie uit het totaal. De rest is karnemelk (afvalproduct). De karntonnen zijn compact en licht van gewicht.
Er zijn roomseparators te koop, gekenmerkt door een meer geavanceerde melkverwerkingstechnologie, die bestaat uit het scheiden van het hele product in room en magere melk. Tegelijkertijd worden ook reinigingsprocessen uitgevoerd.
Wanneer uw bedrijf een beetje stabiliseert, is het mogelijk om een oliemaker te kopen. Het is bedoeld voor de productie van het product in grote hoeveelheden. Meestal wordt een dergelijk apparaat in workshops gebruikt en heeft het automatische controle. Een dergelijke acquisitie vereist een aparte ruimte.
conclusie
Het openen van een melkverwerkende werkplaats is een serieuze zaak. Beginnende zakenmensen moeten begrijpen dat hun activiteiten niet beperkt blijven tot de productie en verkoop van producten. Ondernemen is het toepassen van de principes van gezelligheid. U moet de mogelijkheid hebben om contracten te sluiten, samen te werken met investeerders, eigenaren van landbouwbedrijven, groothandelsinkopers van goederen, boeren en andere personen.Voor degenen die dit soort activiteiten moeilijk vinden, is er de mogelijkheid om een veilige onderneming aan te gaan die zich niet bezighoudt met de bovenstaande taken - melkverwerking thuis.
