Wat is een café? Dit is een instelling waar ze catering- en recreatiediensten verlenen. Het is een beetje als een restaurant, maar het heeft lichte beperkingen op het bereik. Er is een zelfbedieningscafé.
Het verhaal
Het café heeft een vrij lange geschiedenis, die geen bevestiging heeft ontvangen.
Het feit is dat dit soort catering relatief lang geleden verscheen. Daarom moet alleen de meest geloofwaardige versie worden overwogen.
Volgens haar werd in 1554 het eerste koffiehuis ter wereld geopend in Istanbul. Het heette de Circle of Thinkers. In Amerika werd de eerste instelling van dit type pas in 1670 geopend. Het was gevestigd in Boston. De eerste in Europa wordt beschouwd als een café in Oostenrijk, gelegen in Wenen. Dit gebeurde na de overwinning in de oorlog in 1683. Als we het hebben over het Gemenebest, dan verscheen dit type instelling in Warschau eerst pas in 1724.
species
Typen cafés zullen we later in dit artikel bespreken. Eerst moet u echter rekening houden met de algemene kenmerken en variëteiten.
Als we het hebben over het assortiment, is de instelling verdeeld in een banketbakkerij, een koffiebar, een ijssalon, een grill, een bar, een internetcafé.
Classificatie vindt ook plaats op locatie. Er zijn stationaire en straatcafés. Opgemerkt moet worden dat dit type catering zich in een apart gebouw kan bevinden, maar vaak, in tegenstelling tot een groot aantal restaurants, bevindt het zich in een gebouw op de begane grond en kan het ook als uitbreiding bestaan.
Een ander soort café is een berm. Vaak bevinden ze zich in de buurt van sommige instellingen op de wegen die een lokale of federale betekenis hebben. Op dit moment zijn seizoenscafés gemeengoed geworden. We hebben het over die gebouwen in de buurt van de kust of rivier, die voornamelijk alleen in de warme periode werden geopend. Als we het over skigebieden hebben, werkt zo'n café integendeel in de winter.
In landen waar een gematigd klimaat heerst, werken vaak alle vestigingen buiten in het warme seizoen.
Als gedeeld door contingent, dan zijn er kunstcafés, dat wil zeggen clubs, kinderclubs, jeugdclubs, de zogenaamde homovriendelijke, evenals anderen. Er moet ook worden opgemerkt dat er naast koffiehuizen thee-instellingen en cafés zijn. Op basis van het type activiteit kunnen cafés dus worden verdeeld in een groot aantal verschillende opties.
Standaard Cafe
Als we het hebben over de hoofdactiviteit van het café, moet worden opgemerkt dat er universele instellingen zijn. Overweeg wat het is.
Over cafés die met zelfbediening werken, moet worden opgemerkt dat ze transparante bouillons gebruiken voor voorgerechten. De rest van het assortiment bestaat uit populaire en eenvoudige opties. Vaak zijn dit roerei, worstjes, worstjes en loempia's.
Als we het hebben over een café met obers, worden er speciale specialiteiten geserveerd, maar in de regel hebben we het over die snel kunnen worden bereid. Het menu bestaat uit warme dranken, terwijl er volgens GOST minstens 10 moeten zijn, gevolgd door koude. Zoetwaren is vereist, er zijn ook ongeveer 10 opties. De volgende zijn koude en warme gerechten.
Over het algemeen is een universeel café geschikt voor bezoekers om te ontspannen. Daarom moet de handelsvloer worden versierd met speciale decoratieve elementen, moet u zorgen voor de verlichting en de calorische waarde van het etablissement. Het microklimaat moet worden gehandhaafd door uitlaatventilatie. Meubels moeten standaard zijn, hun ontwerp is vaak licht van gewicht. Tafels moeten worden gecoat met een speciale coating.Eetgerei moet idealiter van glas of roestvrij staal of andere materialen zijn.
Zo'n etablissement heeft vaak een lobby, een kledingkast en toiletruimtes. Gezien de hoofdactiviteit van het café, moet worden opgemerkt dat de kamer uit een hal en een bijkeuken moet bestaan. Broodjes en warme dranken moeten direct in de keuken worden bereid, terwijl de rest van de producten vaak kant-en-klaar worden bereid. De oppervlakte van één zitplaats in een café moet minimaal 1,6 vierkante meta zijn.
Coffeeshop
Kortom, de zogenaamde instelling die koffie en koffiedranken verkoopt. Als we het breed beschouwen, dan is dit een kamer van het gastronomische type, die een plek kan worden genoemd voor persoonlijke vergaderingen of alleen communicatie. Hier kunnen ze in opdracht van de consument koffie, cake, ijs, verschillende soorten thee, sappen en alcoholische of koolzuurhoudende dranken serveren. Vaak verkopen coffeeshops in de landen van het Oosten en Azië waterpijp en gearomatiseerde tabak.
Koffiehuizen in de wereld
In de Russische Federatie verscheen voor het eerst een koffiehuis tijdens het bewind van Peter I. Deze vestigingen bestonden tot de oprichting van de Sovjetunie. Na de oprichting waren alle koffiehuizen gesloten. Begin jaren negentig werd hun werk nieuw leven ingeblazen. Opgemerkt moet worden dat volgens de statistieken bijna de helft van de inwoners van elke grote stad van de Federatie nu minstens eenmaal per week naar een dergelijke instelling gaat.
Afzonderlijk een Weens koffiehuis. Dit is een bedrijf dat catering direct in Wenen aanbiedt. Nu in de hoofdstad van Oostenrijk, spelen dergelijke instellingen een grote rol bij de ontwikkeling van cultuur en tradities. Opgemerkt moet worden dat dit soort café-activiteiten voor de Oostenrijkers vrij belangrijk is, volgens hun traditie moet een persoon er een drankje in bestellen en, zittend aan een tafel, kranten lezen die door de instelling worden aangeboden. Dit is een kenmerk van elke Weense vestiging.
In Nederland, waar de verkoop van cannabis, beter bekend als hennep, is gelegaliseerd, worden de meeste winkels waar het wordt verkocht koffiehuizen genoemd.
Als we het hebben over het Midden-Oosten, dan is deze instelling een sociale plek waar mannen samenkomen. Wat andere mensen betreft, ze komen naar coffeeshops om boeken te lezen, tv te kijken, naar muziek te luisteren, dat wil zeggen, eten is niet het belangrijkste en gezaghebbende wanneer ze een dergelijke instelling bezoeken. Bovendien verkopen ze in alle landen van het Midden-Oosten waterpijp. Deze service wordt als traditioneel beschouwd.
Koffiebar functies
Volgens de statistieken worden meer dan 70% van de mensen als vaste klanten van koffiehuizen beschouwd nadat ze minstens één keer in hun leven een dergelijke instelling hebben bezocht op aanbeveling van hun vrienden. Op dit moment is Starbucks het grootste koffiebedrijf. Het wordt over de hele wereld verspreid. De cafés zijn geopend in 58 landen, en als we het hebben over het aantal vestigingen, heeft het netwerk meer dan 19 duizend vestigingen. Ze fungeren als de hoofdactiviteit van het café - universeel.
Veel historici weten wat Boston-thee is. Dit is een protest dat werd gelanceerd door de kolonisten in 1773. De voorbereiding van deze opstand vond plaats in een koffieshop. In die tijd heette het de Groene Draak.
De wereld heeft de grootste verzekeringsmarkt. Het heet "London Lloyd", en aanvankelijk was deze instelling een coffeeshop. Na een korte periode is het uitgegroeid tot onrealistische proporties.
Er moet ook worden opgemerkt dat de beurs en de belangrijkste bank van New York voorheen bekend stonden als koffiehuizen. Ze waren op Wall Street.
cabaret
Cabaret, ook bekend als cafesantan, is een aanbieder van entertainment. Schetsen en toneelstukken worden hier vaak gehouden, dansnummers worden getoond, uitvoeringen door entertainers, liedjes worden gezongen, enzovoort.
Opgemerkt moet worden dat dit type café van Franse oorsprong is.Hij was betrokken bij Louis Napoleon, die, zoals u weet, de keizer van Frankrijk was. Het feit is dat hij het zingen van chanson-achtige liedjes op openbare plaatsen verbood, dat wil zeggen, op straat, pleinen, enzovoort, zodat cafesantans of cabarets werden opgericht.
'S Werelds eerste instelling van dit type werd in 1881 geopend. Het heette Black Cat. Gevestigd in Parijs. Het hoofd van de instelling nodigde hier getalenteerde beroemde dichters en muzikanten uit, dus het cabaret is behoorlijk populair geworden. Dienovereenkomstig ontstonden na enkele jaren dergelijke instellingen in heel Frankrijk.
Het eerste Duitse cabaret werd in 1901 in Berlijn geopend.
Rode molen
In 1889 werd een cabaret geopend in Parijs, dat momenteel een klassieker is. Het wordt de Moulin Rouge genoemd. Letterlijk vertaald in het Russisch als "Red Mill". In de loop van de tijd is dit type instelling al beter bekend geworden als een plaats waar openhartige dansen worden uitgevoerd. De glorie van het cabaret werd gebracht door kunstenaars die in de stijlen van cancan en burlesque dansten.
IJssalon
Overweeg de soorten kindercafés - ijssalons. Deze instelling wordt als de meest democratische en eenvoudigste beschouwd als we het over vrijetijdsactiviteiten hebben. Op type activiteit - café-restaurant. Alle gezinsleden, inclusief kinderen, kunnen hier terecht.
Als je het assortiment wilt uitbreiden, moet je bakken, bevroren desserts enzovoort gebruiken. Vaak bevindt dit soort fastfoodcafé zich in een apart gebouw of direct in de gebouwen van een restaurant.
Er is een apparaat geïnstalleerd dat ijs bereidt. Bovendien moet het niet alleen worden ontworpen voor het gebruik van natuurlijke producten, maar ook voor kant-en-klare mengsels. Dienovereenkomstig is het noodzakelijk om extra keukenapparatuur te kopen, het moet roestvrij staal zijn. We hebben het over koelkasten, tafels, planken, planken, enzovoort. Een vitrine moet op de handelsvloer worden geplaatst, die direct het hele assortiment, evenals meubels en apparaten om koffie of thee te zetten, zal demonstreren.
bistro
De belangrijkste soorten cafés hebben ook een bistro. Dit is een instelling die het soort restaurant-café heeft, waar alleen eenvoudige gerechten worden verkocht. Voorheen betekende dit woord de eigenaar die zo'n kamer had. In Rusland betekent een vergelijkbare term een bar of een klein restaurant.
Als we het hebben over de oorsprong van de naam, dan is er een populaire versie die het Franse woord bistro met Russisch 'snel' verbindt. Volgens deze theorie eisten de Kozakken tijdens de bezetting van de hoofdstad van Frankrijk in 1814 dat lokale obers veel sneller werden bediend. Dienovereenkomstig ontstond de naam van de instelling waar gerechten razendsnel worden bereid en geserveerd.
Deze versie kan echter niet als betrouwbaar worden beschouwd. Het feit is dat het woord "bistro" in het Frans niet eerder werd genoemd dan in de jaren 1880. Op dit moment werd de Russische aanwezigheid in Parijs niet opgemerkt. Maar aan de andere kant zijn er dialecten, evenals alleen slangwoorden, die de eigenaren van de taverne kunnen betekenen, de namen van alcoholische dranken, soortenhandelaars enzovoort.
Internetcafé
Deze instelling kan ook een café van een algemeen type worden genoemd. Volgens GOST is het duidelijk dat hier mensen komen die toegang tot internet nodig hebben. Vaak worden hier gerechten geserveerd, kunt u koffie of drankjes drinken, chatten.
Speciale instellingen werken ook volgens de regel dat de toegang tot internet niet wordt betaald. In dit geval is het gewoon inbegrepen in de invoerprijs.
Internetcafés zijn erg handig voor mensen die zich in een vreemde stad bevinden en geen toegang hebben tot het netwerk of die thuis geen computer hebben.
Als we het over geschiedenis hebben, is er een mening dat dit type café een filiaal van de coffeeshop is. Het feit is dat dit laatste wordt beschouwd als een instelling waar mensen komen chatten, boeken lezen, notities of brieven schrijven.
In 2000-2003 bereikten internetcafés hun hoogtepunt in Moskou en andere regio's van de Russische Federatie. Op dat moment was er zelfs een federaal programma, waardoor toegangspunten speciaal werden opgezet in postkantoren.
Nadat het mobiele netwerk was verschenen en grote tablets gemeengoed werden voor gewone burgers, begon de belangstelling voor internetcafés geleidelijk af te nemen. Nu is deze race uitgezocht door instellingen die eenvoudigweg gratis wifi-toegang hebben. Ze zijn goedkoper en daarom veel winstgevender om ze te bevatten.
Er moet ook worden opgemerkt dat sinds 2008 een gokverbod in de Russische Federatie is ingevoerd. Dat is de reden waarom sinds die periode illegale cafés zijn gecreëerd met gokautomaten die opereren onder het mom van internetbedrijven. Hierdoor worden alle cafés, waarvan het soort diensten op een bepaalde manier kruist met die van computers, zeer interessant voor regelgevende instanties.
OKVED: restaurants en cafés
Volgens de Russische wetgeving, die sinds 2003 van kracht is, omvat deze groep de verkoop van producten buiten de onderneming, de levering van voedsel in auto's en op schepen. De activiteiten van eetgelegenheden, die vormen van fastfood zijn, evenals instellingen in de vorm van zelfbediening (of zonder), zijn ook opgenomen in deze groep.
Handel via automaten is volgens OKVED niet inbegrepen in dit soort activiteiten (café).
uitslagen
Op dit moment zijn er een groot aantal soorten cafés, dus er is iets om uit te kiezen. Er moet worden opgemerkt dat er elk jaar meer van dergelijke instellingen zijn, omdat ze hun populariteit niet verliezen, maar integendeel alleen maar winnen.
Opgemerkt moet worden dat de meest bekende onder ondernemers nu de vraag is wat voor soort bedrijf een café heeft. Bij het opzetten van een dergelijke instelling moet u contact opnemen met advocaten. Zij zullen u vertellen hoe u het apparaat vanuit juridisch oogpunt correct kunt organiseren. Het feit is dat er speciale nuances zijn die niet worden ondersteund in de Russische Federatie en niet zijn opgenomen in cafe-normen; daarom zal het moeilijk zijn om een licentie te verkrijgen. Schrijf voor een succesvolle creatie gewoon een businessplan of download een kant-en-klaar plan van internet. Hiermee kunt u snel en zonder problemen geld verdienen.
