Punctele de catering sunt o afacere profitabilă, care, atunci când este organizată corespunzător, practic nu este afectată de crizele economice, întrucât mâncarea rămâne o marfă de primă necesitate, iar multe segmente ale populației nu au timp să o gătească. Acest lucru contribuie la prosperitatea și dezvoltarea afacerii restaurantelor.
Specificul deschiderii unei cafenele francize
Numărul de puncte de deservire a alimentelor este în continuă creștere. În același timp, mai mult de jumătate din toate cafenelele recent făcute și restaurantele fast-food sunt francizate. Datorită faptului că francizații folosesc tehnologiile de afaceri deja depanate ale companiei-mamă, riscurile și eșecurile cauzate de deficiențele în planificarea afacerilor sunt reduse la minimum. În plus, toate punctele principale ale activității sunt reglementate de un contract special întocmit.
Se dovedește că franciza de cafenea nu este doar achiziționarea unui brand gata pregătit, ci și introducerea de tehnologii bine stabilite și testate în timp. Această afacere are pro și contra.
Avantajele și dezavantajele cafenelelor francizatoare
Avantajele deschiderii unei cafenele pentru francizare includ:
- Randamentul relativ rapid al investiției.
- Conștientizarea brandului în rândul potențialilor clienți. Dacă se deschide o cafenea populară, atunci oamenii înșiși vin, nu este nevoie să cheltuiască energie și resurse pentru promovarea și creșterea recunoașterii.
Achiziționarea unei francize de cafenea nu necesită dezvoltarea propriului proiect, întrucât compania-mamă recomandă filiala în toate etapele dezvoltării. Deseori, francizorul oferă nu doar un proiect finalizat, ci și echipamentele necesare, materiile prime, precum și tehnologiile de formare a personalului și standardele de lucru. Dacă este planificat creditul, atunci este mai ușor să obțineți bani pentru a începe o franciză decât pentru a începe un plan de afaceri de la zero.
Dezavantajele sunt:
- Dependența de francizor. Mult în această cafenea depinde de starea de fapt a companiei-mamă. Când îți deschizi propria cafenea, costurile sunt semnificativ mai mici. Cumpărarea unei francize cu adevărat bune va costa mult, în primul rând, din cauza unei plăți în sumă forfetară și, în al doilea rând, din cauza cerințelor companiei-mamă pentru reparații și echipamente, ceea ce nu vă va permite să reduceți drastic bugetul, economisind nimic.
- Obligațiile față de francizor. Aceasta este o respectare exactă a rețetelor și a standardelor de servicii pentru clienți. Multe alimente rapide francizate sunt închise din cauza nerespectării cerințelor companiei-mamă. Se dovedește mai puțin spațiu pentru implementarea ideilor creative.
Cum să alegi un francizor
Dacă decideți să deschideți o cafenea pentru o franciză, atunci vă confruntați inevitabil cu problema alegerii. Există companii specializate în vânzarea de francize. Expozițiile, precum și tehnologia informației moderne vă vor permite să luați în considerare cu ușurință mai multe oferte comerciale simultan. Alegerea este mare, dar nu întotdeauna achiziționarea unui proiect de afiliere garantează succesul angajamentului dumneavoastră. Prin urmare, inițial, în faza de selecție, merită evaluată potențialul partener după o serie de criterii.
Ce ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți o franciză:
- Un indicator important este vârsta companiei. În mod ideal, o astfel de organizație ar trebui să funcționeze cu succes pe piață timp de cel puțin câțiva ani. În cele mai multe cazuri, nu merită să fii contactat cu companiile start-up care își vând deja francizele, deoarece probabilitatea de rambursare va fi semnificativ mai mică.
- O rețea largă de cafenele care funcționează cu succes. Dacă majoritatea punctelor francizate sunt deja înfloritoare, șansele dvs. de succes vor fi semnificativ mai mari.
- Specificul dezvoltării unui anumit brand din zona dvs. Prezența cererii sau capacitatea de a genera cerere pentru mărfurile vândute.De exemplu, poate că în orașul tău nu există încă o pizzerie excelentă, în timp ce mulți ar dori să fie. Sau dacă există o mulțime de centre de fitness în zona dvs., puteți acorda atenție francizei unei cafenele alimentare sănătoase.
- Gradul de asistență din partea francizorului, toate acestea fiind specificate în contract. În Rusia nu există niciun act legislativ privind întocmirea unui acord de francizare. Adesea este utilizat „acordul de concesiune comercială - actul de transfer al dreptului de proprietate asupra unei mărci, a unei mărci de servicii și a unei tehnologii de producție. Acesta nu este un acord de franciză, nu implică sprijin în toate etapele dezvoltării proiectului tău. Prin urmare, merită redactat contractul cât mai concret și clar posibil pentru a proteja fiecare dintre părți.
- Un plan de afaceri detaliat și un sistem de evaluare a eficacității proiectului.
Adesea, pentru întreprinzătorii inițiali, prețul unei plăți cu sumă forfetară este important. Dar, de regulă, cu cât este mai reușit proiectul companiei-mamă, cu atât marca este mai cunoscută, cu atât prețul este mai mare. Deși există excepții. Puteți găsi un proiect de dezvoltare interesant și binecunoscut, în care merită să investești, în ciuda tinereții sale. În acest caz, prețul sumei forfetare va fi mai mic, iar rambursarea va rămâne ridicată.
Plan de afaceri
În ciuda faptului că compania-mamă are și oferă francizilor săi un model gata de plan de afaceri, merită să vă dezvoltați, ținând cont de toate caracteristicile unui anumit punct, regiune, intersecție de trafic și posibile investiții în proiect. Acest lucru vă va permite să realizați cantitatea de muncă care vă așteaptă, precum și să anticipați posibile dificultăți și capcane în dezvoltarea proiectului.
Cafenea populară astăzi
Momentan, în 2018, tendința va fi mâncarea cu livrare la domiciliu. Dacă vă aflați într-un oraș mare, puteți lua în considerare astfel de oferte de francizori.
De asemenea, sunt populare: bucătăria asiatică, francizele fast-food, pizzerii, burgeri, ravioli, cafenele și patiserii. Cafenelele sunt deosebit de populare și de rambursare rapidă dacă sunt localizate în zone cu o viață de afaceri ocupată: complexe de afaceri, instituții de învățământ etc.
O opțiune la fel de populară este franciza unei cafenele pentru copii - o cafenea în care nu numai că poți mânca, ci și să te joci, să desenezi și, în unele cazuri, să lași copilul sub supraveghere.
Astfel, alegând unul sau alt francizor, trebuie să fiți conștienți că veți lucra sub brandul său și veți fi responsabili de respectarea tuturor regulilor și normelor companiei-mamă. Cu toate acestea, achiziționarea unei francize reduce semnificativ riscurile de eșecuri și calcule, ceea ce este ideal pentru antreprenorii aspiranți.